Recettes liées avec ~ halavi

  • Cupcakes soufflés

    Cupcakes soufflés

    Préchauffer le four à 200°
    Installer les caissettes sur la plaque du four
    Dans une casserole faire fondre le beurre et hors du feu ajouter la farine
    tout en remuant avec une cuillère en bois
    Ajouter petit à petit le lait chaud remettre à petit feu sans arrêter de remuer et bien décoller vers le bas
    Toujours à petit feu, remuer en ajoutant le sel le poivre et ma muscade
    Ajouter les champignons coupés, les suri mis coupés, le camembert et le fromage rappé
    Ne pas arrêter de remuer environ 5 min
    Éteindre le feu, et ajouter les 2 jaunes d’œufs en remuent énergiquement
    Ensuite battre les 3 blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel
    et incorporer les blancs dans la préparation en remuent délicatement et bien aéré du bas vers le haut
    Remplir les caissettes au tiers et parsemer d’une pincée le gruyère rappé mais pas trop pour ne pas les alourdir
    Si vos caissettes sont en carton comme sur la photo, surtout ne pas oublier de les badigeonner de beurre fondu avec
    un pinceau et les fariner pour rendre les parois adhésives.
    Enfourner pendent 10 à 15 min sans ouvrir le four.

    Conseil du Chef:
    Vous pouvez varier, à la place des champignons et du suri mi, mettre du saumon frais émietté, ou des asperges coupées, ou simplement plusieurs saveurs de fromage.

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  • Cupcakes Saumon fumé & Fromage blanc

    Cupcakes Saumon fumé & Fromage blanc

    Préchauffer le four à 200°
    Préparer les caissettes sur une plaque de four
    Préparation:
    Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la levure, le mélange de persil et d’aneth , le poivre et le sel.
    Dans un autre récipient, battre le beurre fondu, le lait et les œufs comme un omelette et l’ajouter au mélange de farine
    Bien mélanger le tout pour que cela soit bien homogène.
    Verser la préparation dans les caissettes et les remplir à moitié.
    Mettre au four à 200° pendant 10 min et les sortir en les mettant sur une grille pour les refroidir.
    Préparation de la garniture:
    Battre à la fourchette le fromage frais avec les 2 cuillères à soupe de lait pour l’assouplir.
    remplir une poche à douille et garnissez les cupcakes, couper le saumon en lamelles et décorer sur le fromage
    en finissant avec un brin d’aneth.

    Conseil du chef:
    Dans la préparation, vous pouvez ajouter 100 g de saumon frais émietté préalablement cuit un min au micro onde.
    Vous pouvez aussi parsemer dans la préparation du fromage un autre fromage à votre convenance.

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  • Corolle de fromage blanc au saumon

    Corolle de fromage blanc au saumon

    Préchauffer le four à 190°

    Préparation:

    Badigeonner chaque feuille de brique d’huile à l’aide d’un pinceau
    Les mettre les une sur les autres dans un récipient rond allant au four
    Mettre au four 5 min et retirer
    Mettre au micro-ondes le saumon 2 min, le sortir puis l’émietter grossièrement
    Dans un saladier, mettre le fromage blanc avec les œufs le sel et le poivre
    Battre pendant 2 min , cesser de battre puis ajouter les champignons bien égouttés,
    le saumon, les surimis coupés en rondelles et la moitié du fromage rappé
    Lorsque tout est bien mélangé, verser cette préparation sur les briques , parsemer du reste de fromage rappé et passer au four pendant 20 à 25 min

    Conseil du Chef:
    Vous pouvez faire cette même préparation en version individuelle, avec 2 feuilles de brique et attachée en aumônière.

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  • Quiche au saumon fromage

    Quiche au saumon fromage

    Préparation:
    Préchauffer le four
    Faire revenir l’oignon
    Mettre le saumon au micro onde 2 min et l’émietter. dans un saladier mettre le fromage blanc avec les oeufs battre 2 min
    Ajouter les champignons bien égouttés, l’oignon revenu,  le saumon, le surimi coupé en rondelles le sel, le poivre , la chapelure et 200 g de rappé
    Bien mélanger le tout
    Beurrer un plat à tarte et napper la pâte sablée dessus, piquer toute la surface avec une fourchette, verser la préparation sur toute la surface et parsemer de fromage rappé restant.
    Mettre au four à 180° en position la plus basse environ 30 min, vérifier la cuisson de votre tarte si besoin rajouter 5 bonne min à 190°

    Conseil du Chef:
    Vous pouvez varier et faire votre tarte tout aux légumes, (exemple:) asperges,épinards,oignons, ….

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  • Lasagnes au saumon

    Lasagnes au saumon

    Préparation:
    Préchauffer le four à 190°
    Dans une casserole préparer la béchamel
    Fondre le beurre, ajouter la en remuent hors du feu
    Ajouter tout doucement le lait chaud et remettre sur le feu sans arrêter de remuer
    Mettre le sel, le poivre la muscade, jeter les champignons sur la béchamel tout en remuent, ajouter le saumon et la moitié du fromage rappé
    Éteindre le feu et ajouter la crème fraîche en remuent énergiquement avec le 2 jaunes
    Sur votre plat à gratin mettre 2 bonnes cuillères de préparation, étaler les plaques de lasagnes côte à côte sur tout la surface l’enduire de la réparation, Recommencer l’opération jusqu’au bord du plat la dernière couche doit être de béchamel parsemer de rappé.
    Mettre le four à 180° et laisser cuire 30 min environ.

    Conseil du Chef:
    Vous pouvez préparer une sauce tomate avec un oignon revenu, et faire vos lasagnes au thon avec un peu de fromage rappé

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  • Gâteau au fromage

    Gâteau au fromage

    Pour la croûte:
    Préchauffer le four à 180°
    Mélanger les miettes de biscuits, les épices, et le beurre fondu
    Répartir la préparation sur le fond d’un moule amovible  de 20 cm de diamètre
    Presser délicatement avec les mains, et faire un rebord de 3 à 4 cm de hauteur
    Enfourner 8 à 10 min , le ressortir et  laisser refroidir

    Préparation du fromage:
    Battre le fromage, ajouter le  sucre, la vanille, le jus de citron et continuer à battre
    ajouter les oeufs, un à un sans cesser de battre
    Verser sur la croûte de biscuits, mettre au four pendant 45 min environ
    Surveiller la cuisson  et retirer du four

    Garniture:
    Dans un ravier profond mélanger la crème fraîche, la vanille, le jus de citron et le sucre
    Recouvrir la surface du gâteau de cette préparation
    Remettre au four 7 min
    Laisser refroidir et le mettre au frais au moins 4 heures

    Conseil du Chef:
    Vous pouvez garnir à votre guise , parsemer de fruits ou de copeaux de chocolat.

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  • Pizza de Pessah

    Pizza de Pessah

    Préchauffer le four à 190°
    Couper l’oignon en lamelle, dans une petite poêle mettre l’huile à chauffer à petit feu et faire revenir les lamelles d’oignon
    Dès que celles ci brunissent les retirer
    Dans la même poêle mettre l’ail à chauffer
    Ajouter la tomate concassé les écraser salé et poivré
    Laisser réduire et refroidir.
    Dans une assiette préparer des rondelles fines de tomate
    Lorsque la préparation de la tomate et bien refroidie, mouiller légèrement la face de la galette qui ira sur la plaque de cuisson napper de papier sulfurisé
    Placer la sur la plaque, napper chaque galette d’un peu d’oignon, de purée de tomate ajouter 2 rondelles de tomate
    Parsemer légèrement d’origan ajouter les olives le fromage et les autres garnitures à convenance.
    mettre le four à 175° et enfourner les pizzas, les retirer au bout de 10 min.

    Conseil du chef :
    Faites participer vos convives pour personnaliser chaque pizza, ça fera la joie de chacun.

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  • Toast de Pessah

    Toast de Pessah

    Préchauffer le four à 190°
    Dans une casserole mettre à fondre le beurre.
    Ajouter la fécule remuer sans arrêt
    Ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant.
    Saler, poivrer ajouter les lamelles de champignons et couper le surimi en petits morceaux
    Ajouter la muscade continuer à remuer délicatement en décollant bien le fond
    Mettre une petite poignée de fromage râpé et couper la mozzarella en petit cubes continuer à bien mélanger.
    Retirer du feu et ajouter les jaunes d’oeufs en remuant énergiquement, laisser bien refroidir.
    Pendant ce temps préparer la plaque de cuisson recouvert de papier de cuisson
    Humidifier légèrement la face de chaque galette du côté qui va sur le papier
    Lorsque la préparation et un peu refroidie recouvrer délicatement chaque galette de cette préparation et parsemer du reste de fromage râpé.
    Baisser la température du four à 180° et enfourner la plaque de galette pendant 10 min.
    Les retirer du four et manger tout chaud.

    Conseil du chef:
    A consomer sans modération.

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  • Matza Perdu

    Matza Perdu

    Dans une assiette creuse mettre le lait et dans une autre assiette creuse les oeufs battus en omelette.
    Mettre une poêle sur le feu avec de l’huile, en même temps tremper les galettes dans le lait une à une et tout de suite dans l’oeuf de chaque coté puis juste après les mettre dans l’huile chaude.
    Recommencer l’opération jusqu’à la fin
    Lorsque les galettes sont bien dorés, les mettre dans un plat recouvert de papier absorbant et saupoudrer de sucre ou de miel.

    Conseil du chef:
    Au petit déjeuner les manger tout chaud, un vrai régal.

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  • Gratin de chou-fleur

    Gratin de chou-fleur

    1.Faire cuire le chou-fleur dans de l’eau salée.
    2.Préparer la béchamel, pendant le temps de cuisson du chou-fleur
    3.Faire bouillir le lait et le mettre de coté
    4.Faire fondre le beurre dans une casserole
    5.Ajouter la farine tout en remuent
    6.Ajouter le lait chaud sans arrêter de remuer
    7.Hors du feu ajouter les 2 jaunes d’œufs puis le sel, le poivre et la muscade.
    8.Faire égoutter le chou-fleur et déposer le dans un plat à gratin
    9.Napper de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
    10.L’enfourner dans le four chaud à 220° de 10 à 15 min (fonction chaleur tournante grill en haut)
    11.Surveiller la coloration.
    12.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    Ce gratin peut ce faire parvé en mettant du lait de soja et à la place du beurre de la margarine et parsemer de chapelure à la place du gruyère.

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