Toast de Pessah

Difficulté:
Quantité:
4 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Ingrédients

8 petites galettes rondes ou rectangles
Béchamel:
1 noix de beurre
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1/2 litre de lait chaud
Sel, poivre et muscade
4 gros champignons frais coupés en fines lamelles
4 bâtons de surimi
un petit sachet de fromage râpé (gruyère ou autre)
2 jaunes d'oeufs
1 tranche de mozzarella

Instructions

Préchauffer le four à 190°
Dans une casserole mettre à fondre le beurre.
Ajouter la fécule remuer sans arrêt
Ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant.
Saler, poivrer ajouter les lamelles de champignons et couper le surimi en petits morceaux
Ajouter la muscade continuer à remuer délicatement en décollant bien le fond
Mettre une petite poignée de fromage râpé et couper la mozzarella en petit cubes continuer à bien mélanger.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d’oeufs en remuant énergiquement, laisser bien refroidir.
Pendant ce temps préparer la plaque de cuisson recouvert de papier de cuisson
Humidifier légèrement la face de chaque galette du côté qui va sur le papier
Lorsque la préparation et un peu refroidie recouvrer délicatement chaque galette de cette préparation et parsemer du reste de fromage râpé.
Baisser la température du four à 180° et enfourner la plaque de galette pendant 10 min.
Les retirer du four et manger tout chaud.

Conseil du chef:
A consomer sans modération.

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