Rouleaux de printemps à ma façon

Difficulté:
Quantité:
6 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Il n'y a pas que les sushis il y a les nems aussi
Ingrédients

2 belles branches de céleri frais
150g de champignons de Paris émincés
3 tranches épaisses de veau pressé
1 cuillère à soupe d'huile + huile de friture
2 cuillères à soupe de sauce de soja nature
1 grosse gousse d'ail écrasée
150g de germe de soja frais
2 ciboules haché ou un oignon tendre
100g de vermicelles chinois ( facultatif )
2 paquets de feuilles de brique

Instructions

Tous vos ingrédients doivent être au préalable émincés sauf le soja et les vermicelles.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et commencer à faire revenir l’ail avec la ciboule ou l’oignon.
Presque en même temps mettre le veau pressé, le céleri, les champignons, et la sauce de soja.
Bien remuer, rajouter le soja et les vermicelles préalablement cuites
Verser le tout dans un écumoire et laisser refroidir .
Couper en 2 vos feuilles de brique, et lorsque la préparation et bien refroidi plier en 2 vos feuilles et mettre au centre, une à 2 cuillères à soupe de cette préparation les rouler et continuer pour terminer votre farce.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les rouleaux, petit à petit et les mettre aussitôt sur du papier absorbant.

Conseil du Chef:
Les servir chaud accompagnés d’une salade croquante et quelques feuilles de menthes.

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