Cupcakes Saumon fumé & Fromage blanc

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Difficulté:
Quantité:
18 pièces environ
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
CupCake au Saumon ! Mon préféré !!!
Ingrédients

150 g de farine de sarrasin
50 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
5 cuillères à soupe d'aneth et de persil ciselé + quelques brins pour la décoration
1/2 cuillère de sel + poivre
50 g de beurre salé ramolli
150 ml de lait + 2 cuillères à soupe
2 œufs battus en omelette
300 g de fromage frais
100 g de saumon fumé

Instructions

Préchauffer le four à 200°
Préparer les caissettes sur une plaque de four
Préparation:
Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la levure, le mélange de persil et d’aneth , le poivre et le sel.
Dans un autre récipient, battre le beurre fondu, le lait et les œufs comme un omelette et l’ajouter au mélange de farine
Bien mélanger le tout pour que cela soit bien homogène.
Verser la préparation dans les caissettes et les remplir à moitié.
Mettre au four à 200° pendant 10 min et les sortir en les mettant sur une grille pour les refroidir.
Préparation de la garniture:
Battre à la fourchette le fromage frais avec les 2 cuillères à soupe de lait pour l’assouplir.
remplir une poche à douille et garnissez les cupcakes, couper le saumon en lamelles et décorer sur le fromage
en finissant avec un brin d’aneth.

Conseil du chef:
Dans la préparation, vous pouvez ajouter 100 g de saumon frais émietté préalablement cuit un min au micro onde.
Vous pouvez aussi parsemer dans la préparation du fromage un autre fromage à votre convenance.

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