Recettes liées avec ~ omelette

  • Matza Perdu

    Matza Perdu

    Dans une assiette creuse mettre le lait et dans une autre assiette creuse les oeufs battus en omelette.
    Mettre une poêle sur le feu avec de l’huile, en même temps tremper les galettes dans le lait une à une et tout de suite dans l’oeuf de chaque coté puis juste après les mettre dans l’huile chaude.
    Recommencer l’opération jusqu’à la fin
    Lorsque les galettes sont bien dorés, les mettre dans un plat recouvert de papier absorbant et saupoudrer de sucre ou de miel.

    Conseil du chef:
    Au petit déjeuner les manger tout chaud, un vrai régal.

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  • Meguina aux légumes

    Meguina aux légumes

    Il y a plusieurs façons de faire cette recette:
    1.Soit les légumes rapés avec un écomome denté, ça donne un effet marbré
    2.Soit les légumes coupés en petits dés, c’est la méguina traditionnelle

    1.Avec les légumes râpés:
    Préchauffer le four à 190°
    Casser les oeufs dans un saladier, ajouter les carottes, la courgette et la pomme de terre rappées, (ou la purée)
    Faites bouillir les petits pois 5 min et bien les égoutter et les rajouter avec les oeufs
    Couper les champignons en fines lamelles, (si c’est en boite surtout bien les égoutter)
    Remuer en omelette mais pas trop, ajouter le sel, le poivre , la muscade et remuer à nouveau
    Huiler généreusement  les moules à cake avec le 1/2 verre d’huile il faut qu’il en reste dans le fond des moules
    Passer les 2 moules vides au four 2 min,  ressortir 1 moule et avec une louche
    Remplir le tout en remuant tous les légumes en même temps
    Remplir au tiers et mettre au four, faire la même opération avec le 2ème moule.

    2.Avec les légumes coupés en dés:
    Faire cuire les légumes, carottes, petits pois, pomme de terre sauf  la courgette (elle garde l’eau, il est préférable de la râper , couper ensuite la carotte et la pomme de terre en petits dés et bien les égoutter
    Continuer l’opération comme pour la recette ci-dessus sans oublier les champignons.

    Conseil du Chef:
    Laisser bien refroidir avant de la couper en tranche et couper quelques rondelles de citron à mettre dans votre plat.

     

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