Recettes liées avec ~ wok

  • Légumes sautés à la chinoise

    Légumes sautés à la chinoise

    1.Eplucher tous les légumes et les rincer
    2.Couper le brocoli en petits bouquets
    3.Couper les poivrons en lamelles
    4.Couper les carottes en bâtonnets très fins
    5.Couper les champignons coupés en 4 et en lamelles fines
    6.Couper le cèleri en petites rondelles
    7.Couper la courgette en petits bâtonnets et les oignons tendres émincés
    8.Commencer par mettre la poêle (wok) au feu avec l’huile
    9.Faire revenir les oignons, bien remuer avec une cuillère en bois énergiquement en ajoutent l’ail, les poivrons, les carottes et le cèleri
    10.Toujours remuer rapidement ajouter les brocolis remuer et couvrir 2 min
    11.Ajouter les champignons avec la sauce de soja remuer avec légèreté
    12.Ajouter le marak-of avec 2 cuillères à café d’eau
    13.Couvrir ensuite ajouter les courgettes
    14.Vérifier si tous les légumes sont cuits mais pas trop car il faut que ça reste croquant
    15.Terminer à mettre le soja 1 min après couvrir et retirer du feu
    16.Servir chaud.
    17.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    Vous pouvez ajouter des vermicelles chinoise arosées de sauce de soja

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  • Ailes de poulet caramélisées

    Ailes de poulet caramélisées

    1.Enlever les poils des ailes de poulet et les couper en deux parties
    2.Presser le citron sur les ailes de poulet
    3.Saupoudrer les de curcuma et poivrer, mettre de côté
    4.Couper les oignons en lamelles et les verser dans une poêle (Wok si possible) avec l’huile d’olive
    5.Les faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps
    6.Couvrir pour que les oingnons ramolissent
    7.Dès qu’ils commencent à prendre une couleur brune ajouter la purée de dattes
    8.Verser les ailes avec son jus et remuer sans cesse, les couvrir 5 min
    9.Remuer et couvrir, et recommencer
    10.Lorsque les ailes commencent à prendre une couleur caramélisées, ajouter la sauce se soja et le marak-of
    11.Vous pouvez si besoin ajouter 1/2 verre d’eau pour faire plus onctueux
    12.Surtout ne pas saler car la sauce de soja et le marak of sont très salées
    13.Ne pas les faire trop cuire pour que les ailes restent moelleuses
    14.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    Cette recette s’accompagne très bien avec des légumes sauté à la chinoise rdv à la prochaine recette

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