Recettes liées avec ~ parvé

  • Un fraisier pour un anniversaire

    Un fraisier pour un anniversaire

    Très facile à faire

    Préchauffer le four à 180°

    Séparer les jaunes des blancs,
    Battre les blancs en neige à petite vitesse au début, et dès qu’ils commence à monter
    augmenter la vitesse et mettre le sucre petit à petit, mettre à grande vitesse jusqu’à qu’ils deviennent
    très ferme .
    Ajouter les jaunes un à un tout en continuent à battre .
    Arrêter de battre et jeter la farine tamisée en pluie avec la levure tout en remuent   à l’aide d’un spatule.
    Prendre un moule de minimum de 30 cm de diamètre (ou autres à votre convenance)
    Napper le moule de papier de cuisson, et verser délicatement la préparation.
    Enfourner à 175° pendant 15 min et 5 min à 180°, vérifier la cuisson, le sortir et le laisser refroidir.
    Pendent ce temps, monter la chantilly bien ferme.
    Lorsque le gâteau est bien refroidi, le démouler, le couper en 2 dans le sens de l’épaisseur
    Sans un bol mettre le jus d’orange avec le rhum et humecter toute la surface
    Ensuite enduire d’une couche généreuse de chantilly
    Laver et couper les fraises en rondelles pour l’intérieure et réserver qu’elles que unes pour la décoration.
    Napper de rondelles de fraises sur toute la surface, et mettre dessus la 2ème partie du gâteau , faire la même chose que
    pour la 1ère partie, bien recouvrir tout le tour de chantilly, décorer à votre  façon, laisser courir votre imagination, avec ou sans amandes effilées.

    Conseil du Chef:
    Avec cette base vous pouvez le faire garnir de mousse au chocolat, ou de crème pâtissière et le décorer à votre guise.
    Je préfère faire la génoise la veille pour mieux le travailler.

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  • Matza Perdu

    Matza Perdu

    Dans une assiette creuse mettre le lait et dans une autre assiette creuse les oeufs battus en omelette.
    Mettre une poêle sur le feu avec de l’huile, en même temps tremper les galettes dans le lait une à une et tout de suite dans l’oeuf de chaque coté puis juste après les mettre dans l’huile chaude.
    Recommencer l’opération jusqu’à la fin
    Lorsque les galettes sont bien dorés, les mettre dans un plat recouvert de papier absorbant et saupoudrer de sucre ou de miel.

    Conseil du chef:
    Au petit déjeuner les manger tout chaud, un vrai régal.

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  • Truffes au chocolat

    Truffes au chocolat

    1.Écraser ou mixer les boudoirs, verser les dans un saladier.
    2.Ajouter la poudre d’amande, le chocolat, le sucre.
    3.Remuer le tout pour bien mélanger.
    4.Ajouter le lait et le rhum tout en remuant pour obtenir une pâte.
    5.Mettre dans un plat creux le cacao amer.
    6.Former des boules de la grosseur d’une truffe.
    7.Avec une allumette faire des petites marques en surface comme des petits trous.
    8.Ensuite les faire rouler dans le cacao.
    9.Recommencer jusqu’à la fin de la pate.
    10.Mettre au frais pendant 2 heures au moins.
    11.Vous pouvez les mettre dans des papillotes dorées ou autres.
    12.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    S’il vous reste un morceau de génoise ou de biscuit rassis, vous pouvez vous en servir à la place des boudoirs.
    Dans une boite au frais vous pouvez les garder plusieurs jours.

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  • Beignets de Hanouka

    Beignets de Hanouka

    1.Préparer le levain avec 2 cuillères de farine, la levure de bière, et 2 cuillères à café de sucre
    2.Ajouter une cuillère à soupe d’eau tiède et mélanger.
    3.Laisser reposer 15 à 20 min.
    4.Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, l’huile, le lait, les œufs le sel et bien mélanger avec le levain.
    5.Recouvrir la pâte d’un linge et laisser reposer au moins 1h
    6.Reprendre la pâte, faire des boules aplaties les percer au milieu à l’aide d’un petit verre à liqueur si l’on à envie.
    7.On peut aussi avec verre plus large découper des ronds, les aplatir mettre une petite noisette de confiture au milieu mouiller légèrement les bords et recouvrir avec un autre ronds bien les souder.
    8.Mettre une poêle d’huile à friture y plonger les beignets.
    9.Laisser les dorer de chaque cotés les retirer bien gonflés et dorés, mettre dans un plats du papier absorbant.
    10.Déposer les beignets et les saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristallisé.
    11.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    Très facile à faire, n’hésiter pas à doubler la dose de la recette ça fait la joie des petits comme des grands.

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  • Gratin de chou-fleur

    Gratin de chou-fleur

    1.Faire cuire le chou-fleur dans de l’eau salée.
    2.Préparer la béchamel, pendant le temps de cuisson du chou-fleur
    3.Faire bouillir le lait et le mettre de coté
    4.Faire fondre le beurre dans une casserole
    5.Ajouter la farine tout en remuent
    6.Ajouter le lait chaud sans arrêter de remuer
    7.Hors du feu ajouter les 2 jaunes d’œufs puis le sel, le poivre et la muscade.
    8.Faire égoutter le chou-fleur et déposer le dans un plat à gratin
    9.Napper de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
    10.L’enfourner dans le four chaud à 220° de 10 à 15 min (fonction chaleur tournante grill en haut)
    11.Surveiller la coloration.
    12.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    Ce gratin peut ce faire parvé en mettant du lait de soja et à la place du beurre de la margarine et parsemer de chapelure à la place du gruyère.

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