Recettes liées avec ~ déco

  • Cupcakes soufflés

    Cupcakes soufflés

    Préchauffer le four à 200°
    Installer les caissettes sur la plaque du four
    Dans une casserole faire fondre le beurre et hors du feu ajouter la farine
    tout en remuant avec une cuillère en bois
    Ajouter petit à petit le lait chaud remettre à petit feu sans arrêter de remuer et bien décoller vers le bas
    Toujours à petit feu, remuer en ajoutant le sel le poivre et ma muscade
    Ajouter les champignons coupés, les suri mis coupés, le camembert et le fromage rappé
    Ne pas arrêter de remuer environ 5 min
    Éteindre le feu, et ajouter les 2 jaunes d’œufs en remuent énergiquement
    Ensuite battre les 3 blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel
    et incorporer les blancs dans la préparation en remuent délicatement et bien aéré du bas vers le haut
    Remplir les caissettes au tiers et parsemer d’une pincée le gruyère rappé mais pas trop pour ne pas les alourdir
    Si vos caissettes sont en carton comme sur la photo, surtout ne pas oublier de les badigeonner de beurre fondu avec
    un pinceau et les fariner pour rendre les parois adhésives.
    Enfourner pendent 10 à 15 min sans ouvrir le four.

    Conseil du Chef:
    Vous pouvez varier, à la place des champignons et du suri mi, mettre du saumon frais émietté, ou des asperges coupées, ou simplement plusieurs saveurs de fromage.

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  • Cupcakes Saumon fumé & Fromage blanc

    Cupcakes Saumon fumé & Fromage blanc

    Préchauffer le four à 200°
    Préparer les caissettes sur une plaque de four
    Préparation:
    Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la levure, le mélange de persil et d’aneth , le poivre et le sel.
    Dans un autre récipient, battre le beurre fondu, le lait et les œufs comme un omelette et l’ajouter au mélange de farine
    Bien mélanger le tout pour que cela soit bien homogène.
    Verser la préparation dans les caissettes et les remplir à moitié.
    Mettre au four à 200° pendant 10 min et les sortir en les mettant sur une grille pour les refroidir.
    Préparation de la garniture:
    Battre à la fourchette le fromage frais avec les 2 cuillères à soupe de lait pour l’assouplir.
    remplir une poche à douille et garnissez les cupcakes, couper le saumon en lamelles et décorer sur le fromage
    en finissant avec un brin d’aneth.

    Conseil du chef:
    Dans la préparation, vous pouvez ajouter 100 g de saumon frais émietté préalablement cuit un min au micro onde.
    Vous pouvez aussi parsemer dans la préparation du fromage un autre fromage à votre convenance.

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  • Cupcakes au chocolat

    Cupcakes au chocolat

    Préchauffer le four à 180°
    Disposer les caissettes en papier sur une plaque de four
    Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre, les œufs, la farine, le cacao, la levure
    et le zeste d’orange.
    Battre jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
    Remplir les caissettes à peine au tiers
    Enfourner pendant 20 à 25 min
    Pendant ce temps préparer la garniture,
    Mettre le chocolat fondu dans un saladier,
    Le beurre ramolli et le sucre glace, battre une minute
    Ensuite mettre au réfrigérateur environ 35 à 45 min
    Sortir les cupcakes du four et les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent.
    Décorer à l’aide d’une poche à douille selon votre convenance et votre imagination.
    N’oublier pas les écorces d’oranges confites sur la décoration, le rendu est super et superbement bon.

    Conseil du chef:
    Vous pouvez décorer vos cupcakes avec de la chantilly, blanche ou couleurs, ou de la pâte à sucre.

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  • Cupcakes Mazal Tov

    Cupcakes Mazal Tov

    Préchauffer le four à 180°
    Disposer sur une plaque de four les caissettes,
    Dans un saladier, verser tous les ingrédients, les fouetter jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse
    Remplir  pas plus de tiers les caissettes et les mettre au four
    Pendant ce temps, préparer la décoration de vos cupakes
    Montrer la chantilly jusqu’à quelle soit très ferme, ensuite la diviser en 3 ou en 4 dans des petits bols selon
    le nombre de couleurs, vous avez le choix des couleurs à convenance,
    Lorsque les cupcakes sont cuits les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent
    Garnir les cupcakes à votre choix, vous pouvez faire participer les enfants çà fera des heureux.

    Conseil du chef:
    Les conserver dans une boîte hermétique, ils resteront moelleux.

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  • Bouquet de fruits

    Bouquet de fruits

    Couper le gros pamplemousse en 3 ou 4 quartiers dans le sens de la hauteur
    Couper l’ananas, l’orange, le pamplemousse à vif et soit avec un emporte pièce à votre convenance
    Découper l’ananas dans le sens de la longueur des tranches, pas fines
    Découper vos décors et les mettre de coté
    Pour l’orange et le pamplemousse couper des rondelles pas trop fines et mettre de coté
    Peler et couper le kiwi en tranches ou en étoiles et réserver
    Couper le melon dans le sens de la hauteur et faire des tranche
    Couper la banane en rondelles crantées si vous pouvez légèrement en biais.

    Touts les fruits sont prêts à mettre dans les brochettes.
    Commencer par les raisins en altérant les couleurs, l’orange, le kiwi, le pamplemousse, l’ananas, fraise et framboise
    Recommencer l’opération pour terminer toute les brochettes.
    Dans un vase à large ouverture, disposer les quartiers de pamplemousse pour piquer les brochettes en forme de bouquet.
    Lorsque le bouquet est terminer l’envelopper dans une feuille de cellophane et fermer toutes les extrémités comme un bouquet de fleur
    Le mettre dans un endroit frais ou même dehors en attendant de le mettre à table.

    Conseil du Chef:
    Poser le vase enveloppé sur votre table au moment de servir pour garder la surprise et enlever le cellophane devant vos convives.

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