Bouquet de fruits

Difficulté:
Quantité:
6 persones
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Décoration fruitée qui devient un dessert
Ingrédients

1 banane bien verte
1 ananas
20 gros raisins noir
20 gros raisins vert
2 kiwis
1 grosse orange
1 pamplemousse rose
6 ou 8 fraises
1 barquette de framboises
1 melon
12 à 15 brochettes en bois
1 gros pamplemousse pour fixer
1 vase à large ouverture

Instructions

Couper le gros pamplemousse en 3 ou 4 quartiers dans le sens de la hauteur
Couper l’ananas, l’orange, le pamplemousse à vif et soit avec un emporte pièce à votre convenance
Découper l’ananas dans le sens de la longueur des tranches, pas fines
Découper vos décors et les mettre de coté
Pour l’orange et le pamplemousse couper des rondelles pas trop fines et mettre de coté
Peler et couper le kiwi en tranches ou en étoiles et réserver
Couper le melon dans le sens de la hauteur et faire des tranche
Couper la banane en rondelles crantées si vous pouvez légèrement en biais.

Touts les fruits sont prêts à mettre dans les brochettes.
Commencer par les raisins en altérant les couleurs, l’orange, le kiwi, le pamplemousse, l’ananas, fraise et framboise
Recommencer l’opération pour terminer toute les brochettes.
Dans un vase à large ouverture, disposer les quartiers de pamplemousse pour piquer les brochettes en forme de bouquet.
Lorsque le bouquet est terminer l’envelopper dans une feuille de cellophane et fermer toutes les extrémités comme un bouquet de fleur
Le mettre dans un endroit frais ou même dehors en attendant de le mettre à table.

Conseil du Chef:
Poser le vase enveloppé sur votre table au moment de servir pour garder la surprise et enlever le cellophane devant vos convives.

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