Confiture de coing

Difficulté:
Quantité:
6 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
En un mot coing en 2 mots coing-coing
Ingrédients

4 beaux coings environ 1,5kg
1 citron
700g de sucre en poudre
2 à 3 clous de girofle
eau

Instructions

Remplir un saladier plein d’eau avec un jus de citron
Peler les coings et couper les en gros quartiers et les mettre aussitôt dans l’eau citronnée pour ne pas qu’il noircissent.
Peser les quartiers de coing et les mettre dans une marmite épaisse en ajoutant le sucre de la moitié du poids des coings.
Couvrir à moitié d’eau les coings à grand feu jusqu’à ébullition ensuite baisser le feu et couvrir la marmite.
Au bout de 20 min, surveiller la cuisson des coings et découvrir la marmite
Ajouter les clous de girofle en laissant un peu de jus.

Conseil du Chef:
Si vous désirez que cette confiture ce garde longtemps, mettre le même poids de sucre que de fruit, sinon mettre la confiture au réfrigérateur pour la conserver.

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