La Star de la Mimouna: La Moufleta

Difficulté:
Quantité:
10
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Let's Mimounight Fever !!!
Ingrédients

1kg de farine
Sel
Huile

Instructions

Dans un grand saladier mettre 1kg de farine tamise. Ajouter 2 pincées de sel.
Petit a petit ajouter entre 600 et 630 ml d’eau. Cela va dépendre de votre farine. Celle de France nécessite moins d’eau en général.
Il faut bien travailler la pâte a la main entre chaque ajout d’eau. Au final il faudra obtenir une pâte assez dur, elle ne doit pas être souple ou molle.
Recouvrir d’un torchon le saladier et laisser reposer la pâte 10/15min.
Préparer un plat assez large et verser y une couche d’huile.
Huilez vous un peu les main puis avec la pâte faite des boules, pas trop grosses ni trop petites, elles doivent se contenir dans le creux de votre main. Placer les boules dans le plat avec l’huile.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
Prendre une boule et sur votre plan de travail bien propre étaler la boule, aplatisser la avec le bout des doigt ou la pomme de la main en l’étirant au maximum pour former une sorte de « feuille » fine a la forme ovale/rond.
Prendre délicatement la moufleta et la placer sur la poêle, feu moyen. Reprendre une boule. Une foi prête, retourner la moufleta sur la poêle et placez y la deuxieme moufleta sur la première. Recommencer l’opération plusieurs fois. Lorsque vous avez 5/6 moufleta dans la poêle retirez les et recommencer.

Conseil du chef:
Bien chaude avec du beurre et du miel ou même au chocolat la moufleta est a déguster sans modération!

Téhbho tsaado a tous!!

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