Madeleines à l’anciènne

Difficulté:
Quantité:
27 pièces environ
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
La madeleine qui ne vous fera pas pleurer
Ingrédients

150g de farine
130g de sucre
125g de beurre ramollie (margarine parvé)
3 œufs
1 zeste d'orange ou de citron
20g de miel doux
5g de levure chimique

Instructions

Préchauffer le four à 220°
Travailler le beurre ramollie avec le sucre, puis ajouter les œufs un à un et le miel, continuer à battre légèrement
Additionner la farine,  la levure et le zeste de citron.
Beurrer et fariner les moules et verser la préparation à peine au tiers du moule
enfourner les moules 4min à 220° et baisser la température du four à 180° 4min environ, surveiller la cuisson
Démouler et manger les tiède.

Conseil du chef:
Vous pouvez ajouter des pépites au chocolat  juste sur le dessus avant de mettre au four, ou aussi mettre dans la préparation des raisins secs préalablement gonflés dans du rhum, ou aussi faire fondre du chocolat et aussitôt sortis de four verser sur les madeleines chaudes avant de les démouler.

2 Commentaires

  1. Elles sont super jolies tes madeleines !

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