Recettes liées avec ~ fromage

• Cupcakes Saumon fumé & Fromage blanc

  • Publié le ~ 6.06.13
  • Par ~ Les Recettes de ma Mère
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  Préchauffer le four à 200°
  Préparer les caissettes sur une plaque de four
  Préparation:
  Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la levure, le mélange de persil et d’aneth , le poivre et le sel.
  Dans un autre récipient, battre le beurre fondu, le lait et les œufs comme un omelette et l’ajouter au mélange de farine
  Bien mélanger le tout pour que cela soit bien homogène.
  Verser la préparation dans les caissettes et les remplir à moitié.
  Mettre au four à 200° pendant 10 min et les sortir en les mettant sur une grille pour les refroidir.
  Préparation de la garniture:
  Battre à la fourchette le fromage frais avec les 2 cuillères à soupe de lait pour l’assouplir.
  remplir une poche à douille et garnissez les cupcakes, couper le saumon en lamelles et décorer sur le fromage
  en finissant avec un brin d’aneth.

  Conseil du chef:
  Dans la préparation, vous pouvez ajouter 100 g de saumon frais émietté préalablement cuit un min au micro onde.
  Vous pouvez aussi parsemer dans la préparation du fromage un autre fromage à votre convenance.

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• Corolle de fromage blanc au saumon

  • Publié le ~ 5.14.13
  • Par ~ Les Recettes de ma Mère
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  Préchauffer le four à 190°

  Préparation:

  Badigeonner chaque feuille de brique d’huile à l’aide d’un pinceau
  Les mettre les une sur les autres dans un récipient rond allant au four
  Mettre au four 5 min et retirer
  Mettre au micro-ondes le saumon 2 min, le sortir puis l’émietter grossièrement
  Dans un saladier, mettre le fromage blanc avec les œufs le sel et le poivre
  Battre pendant 2 min , cesser de battre puis ajouter les champignons bien égouttés,
  le saumon, les surimis coupés en rondelles et la moitié du fromage rappé
  Lorsque tout est bien mélangé, verser cette préparation sur les briques , parsemer du reste de fromage rappé et passer au four pendant 20 à 25 min

  Conseil du Chef:
  Vous pouvez faire cette même préparation en version individuelle, avec 2 feuilles de brique et attachée en aumônière.

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• Quiche au saumon fromage

  • Publié le ~ 5.13.13
  • Par ~ Les Recettes de ma Mère
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  Préparation:
  Préchauffer le four
  Faire revenir l’oignon
  Mettre le saumon au micro onde 2 min et l’émietter. dans un saladier mettre le fromage blanc avec les oeufs battre 2 min
  Ajouter les champignons bien égouttés, l’oignon revenu,  le saumon, le surimi coupé en rondelles le sel, le poivre , la chapelure et 200 g de rappé
  Bien mélanger le tout
  Beurrer un plat à tarte et napper la pâte sablée dessus, piquer toute la surface avec une fourchette, verser la préparation sur toute la surface et parsemer de fromage rappé restant.
  Mettre au four à 180° en position la plus basse environ 30 min, vérifier la cuisson de votre tarte si besoin rajouter 5 bonne min à 190°

  Conseil du Chef:
  Vous pouvez varier et faire votre tarte tout aux légumes, (exemple:) asperges,épinards,oignons, ….

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• Lasagnes au saumon

  • Publié le ~ 5.13.13
  • Par ~ Les Recettes de ma Mère
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  Préparation:
  Préchauffer le four à 190°
  Dans une casserole préparer la béchamel
  Fondre le beurre, ajouter la en remuent hors du feu
  Ajouter tout doucement le lait chaud et remettre sur le feu sans arrêter de remuer
  Mettre le sel, le poivre la muscade, jeter les champignons sur la béchamel tout en remuent, ajouter le saumon et la moitié du fromage rappé
  Éteindre le feu et ajouter la crème fraîche en remuent énergiquement avec le 2 jaunes
  Sur votre plat à gratin mettre 2 bonnes cuillères de préparation, étaler les plaques de lasagnes côte à côte sur tout la surface l’enduire de la réparation, Recommencer l’opération jusqu’au bord du plat la dernière couche doit être de béchamel parsemer de rappé.
  Mettre le four à 180° et laisser cuire 30 min environ.

  Conseil du Chef:
  Vous pouvez préparer une sauce tomate avec un oignon revenu, et faire vos lasagnes au thon avec un peu de fromage rappé

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• Gâteau au fromage

  • Publié le ~ 5.12.13
  • Par ~ Les Recettes de ma Mère
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  Pour la croûte:
  Préchauffer le four à 180°
  Mélanger les miettes de biscuits, les épices, et le beurre fondu
  Répartir la préparation sur le fond d’un moule amovible  de 20 cm de diamètre
  Presser délicatement avec les mains, et faire un rebord de 3 à 4 cm de hauteur
  Enfourner 8 à 10 min , le ressortir et  laisser refroidir
  
  Préparation du fromage:
  Battre le fromage, ajouter le  sucre, la vanille, le jus de citron et continuer à battre
  ajouter les oeufs, un à un sans cesser de battre
  Verser sur la croûte de biscuits, mettre au four pendant 45 min environ
  Surveiller la cuisson  et retirer du four

  Garniture:
  Dans un ravier profond mélanger la crème fraîche, la vanille, le jus de citron et le sucre
  Recouvrir la surface du gâteau de cette préparation
  Remettre au four 7 min
  Laisser refroidir et le mettre au frais au moins 4 heures

  Conseil du Chef:
  Vous pouvez garnir à votre guise , parsemer de fruits ou de copeaux de chocolat.

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• Pizza de Pessah

  • Publié le ~ 3.24.13
  • Par ~ Les Recettes de ma Mère
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  Préchauffer le four à 190°
  Couper l’oignon en lamelle, dans une petite poêle mettre l’huile à chauffer à petit feu et faire revenir les lamelles d’oignon
  Dès que celles ci brunissent les retirer
  Dans la même poêle mettre l’ail à chauffer
  Ajouter la tomate concassé les écraser salé et poivré
  Laisser réduire et refroidir.
  Dans une assiette préparer des rondelles fines de tomate
  Lorsque la préparation de la tomate et bien refroidie, mouiller légèrement la face de la galette qui ira sur la plaque de cuisson napper de papier sulfurisé
  Placer la sur la plaque, napper chaque galette d’un peu d’oignon, de purée de tomate ajouter 2 rondelles de tomate
  Parsemer légèrement d’origan ajouter les olives le fromage et les autres garnitures à convenance.
  mettre le four à 175° et enfourner les pizzas, les retirer au bout de 10 min.

  Conseil du chef :
  Faites participer vos convives pour personnaliser chaque pizza, ça fera la joie de chacun.

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• Toast de Pessah

  • Publié le ~ 3.22.13
  • Par ~ Les Recettes de ma Mère
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  Préchauffer le four à 190°
  Dans une casserole mettre à fondre le beurre.
  Ajouter la fécule remuer sans arrêt
  Ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant.
  Saler, poivrer ajouter les lamelles de champignons et couper le surimi en petits morceaux
  Ajouter la muscade continuer à remuer délicatement en décollant bien le fond
  Mettre une petite poignée de fromage râpé et couper la mozzarella en petit cubes continuer à bien mélanger.
  Retirer du feu et ajouter les jaunes d’oeufs en remuant énergiquement, laisser bien refroidir.
  Pendant ce temps préparer la plaque de cuisson recouvert de papier de cuisson
  Humidifier légèrement la face de chaque galette du côté qui va sur le papier
  Lorsque la préparation et un peu refroidie recouvrer délicatement chaque galette de cette préparation et parsemer du reste de fromage râpé.
  Baisser la température du four à 180° et enfourner la plaque de galette pendant 10 min.
  Les retirer du four et manger tout chaud.

  Conseil du chef:
  A consomer sans modération.

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