Truffes au chocolat

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Difficulté:
Quantité:
25 à 30 truffes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
On s'en lèche les doigts
Ingrédients

250g de poudre d’amande
250g de boudoir
150g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe bien bombées de chocolat en poudre
5 cuillères à soupe de lait de soja (pour que les truffes soient parvé)
2,5 cuillères à soupe de rhum
50g à 80g de cacao amer

Instructions

1.Écraser ou mixer les boudoirs, verser les dans un saladier.
2.Ajouter la poudre d’amande, le chocolat, le sucre.
3.Remuer le tout pour bien mélanger.
4.Ajouter le lait et le rhum tout en remuant pour obtenir une pâte.
5.Mettre dans un plat creux le cacao amer.
6.Former des boules de la grosseur d’une truffe.
7.Avec une allumette faire des petites marques en surface comme des petits trous.
8.Ensuite les faire rouler dans le cacao.
9.Recommencer jusqu’à la fin de la pate.
10.Mettre au frais pendant 2 heures au moins.
11.Vous pouvez les mettre dans des papillotes dorées ou autres.
12.Bon Appétit 😉

Conseil du Chef:
S’il vous reste un morceau de génoise ou de biscuit rassis, vous pouvez vous en servir à la place des boudoirs.
Dans une boite au frais vous pouvez les garder plusieurs jours.

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