Meguina aux légumes

  • Recette de
  • Publiée le
  • Catégorie(s)
  • Meguina aux légumes
  • Meguina aux légumes
  • Meguina aux légumes
Difficulté:
Quantité:
Pour 2 moules à cake
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Appéritif ou entrée toujours un succés
Ingrédients

12 oeufs
2 belles carottes
1 courgette
200g de petits pois frais ou surgelés
250g de champignons frais ou en boite
1 grosse pomme de terre ou 100g de puré de pomme de terre
Sel, poivre et une pincée de muscade
1/2 verre d'huile

Instructions

Il y a plusieurs façons de faire cette recette:
1.Soit les légumes rapés avec un écomome denté, ça donne un effet marbré
2.Soit les légumes coupés en petits dés, c’est la méguina traditionnelle

1.Avec les légumes râpés:
Préchauffer le four à 190°
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter les carottes, la courgette et la pomme de terre rappées, (ou la purée)
Faites bouillir les petits pois 5 min et bien les égoutter et les rajouter avec les oeufs
Couper les champignons en fines lamelles, (si c’est en boite surtout bien les égoutter)
Remuer en omelette mais pas trop, ajouter le sel, le poivre , la muscade et remuer à nouveau
Huiler généreusement  les moules à cake avec le 1/2 verre d’huile il faut qu’il en reste dans le fond des moules
Passer les 2 moules vides au four 2 min,  ressortir 1 moule et avec une louche
Remplir le tout en remuant tous les légumes en même temps
Remplir au tiers et mettre au four, faire la même opération avec le 2ème moule.

2.Avec les légumes coupés en dés:
Faire cuire les légumes, carottes, petits pois, pomme de terre sauf  la courgette (elle garde l’eau, il est préférable de la râper , couper ensuite la carotte et la pomme de terre en petits dés et bien les égoutter
Continuer l’opération comme pour la recette ci-dessus sans oublier les champignons.

Conseil du Chef:
Laisser bien refroidir avant de la couper en tranche et couper quelques rondelles de citron à mettre dans votre plat.

 

0 Commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Translate »