Cigares à la pâte feuilletée

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Difficulté:
Quantité:
60-70 pièces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Certains les fument nous on les mange !
Ingrédients

Pour la pâte feuillée:
1/2 verre d'huile
1 verre de sucre
1 verre d'eau
1 sachet de sucre vanillé
500g ou 600g de farine
Huile pour la friture
Environ 300g de farine pour le feuilletage + huile

Pour la pâte d'amande:
500g de poudre d'amande
250g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf entier + (un blanc si besoin)
1 à 2 cuillère à café de fleur d'oranger

Instructions

Dans un saladier mettre l’huile, le sucre, le verre d’eau et le sucre vanillé, battre à la fourchette énergiquement et tout doucement ajouter la farine peut à peu, bien tout mélanger sans pétrir.
Rassembler toute la pâte en une seule grosse boule l’allonger un peut et la couper en 5 pâtons.
Bien fariner votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie bien étaler la pâte le plus fin possible, ensuite verser un peu d’huile au centre et étaler sur toute la surface et saupoudrer de farine aussitôt, faire un petit ourlet et rouler la pâte jusqu’au bout et l’enrouler en suite comme un escargot.
Faire la même chose avec les autres pâtons.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Pendant ce temps préparer la pâte d’amande,
Mettre dans un saladier, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé, l’oeuf et bien remuer, si la préparation n’est pas compacte ajouter le blanc d’oeuf et la fleur d’oranger, bien remuer la préparation.
Prendre un rouleau, couper des morceaux de 2 cm environ, étaler avec le rouleau à pâtisserie chaque morceau, avec une cuillère à café prendre un petit tas de pâte d’amande et le mettre au milieu ensuite le rouler pour faire le cigare.
Continuer jusqu’à la fin. Verser un peut de miel tiédi sur vos cigares.

Conseil du Chef:
Vous pouvez les congeler sans les passer dans le miel, et quand vous les sortirez du congélateur, verser un peu de miel chaud, c’est comme s’ils venaient d’être fait

1 Commentaire

  1. Valérie

    Bonjour,
    Enfin la recette des cigares tels que les faisait ma grand mère qui aujourd’hui n est plus de ce monde !!!!
    quelques petites question …. le verre corresponds à un poids de combien environ pour l’huile, le sucre et l’eau …. Pour les pâtons …. on doit les étaler en quelle taille avec le rouleau ? ….. une fois rempli de pâte d’amande …. on les roules …. n ‘y a t’il pas besoin de les seller pour éviter qu’ils ne se défasse à la cuisson.
    Vous ne parlez pas de la phase de friture … combien de temps ?

    Merci pour toutes vos réponses j ai hâte de tester cette recette :-))))

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