Recettes liées avec ~ dessert

  • Les gateaux de Mémé

    Les gateaux de Mémé

    Battre les oeufs avec le sucre, l’huile et le sucre vanillé.
    Ajouter doucement la farine sans battre trop fort
    Mettre les sachets de levure et la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène qui colle un peu aux doigts.
    Arrêter de battre, bien fariner généreusement le plan de travaille.
    Prendre un tas de pâte, le rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, si elle colle, soupoudrer de farine et étaler la en épaisseur de 1/2 cm environ.
    A l’aide d’emportes pièces à votre choix ou avec un petit verre former les gâteaux.
    Les mettre dans une plaque de four nappé de papier, les badigeonner d’oeuf et de sucre cristal.
    Préchauffer le four à 175°, continuer pour finir toute la pâte.
    Les mettre au four 15 à 20 min et surveiller qu’ils ne soient pas trop colorés.

    Bon Pourim 😉

    Conseil du Chef:
    Laisser courir votre imagination pour décorer différemment vos gâteaux, dans ce cas faites les cuire sans les badigeonner et sans le sucre par dessus.

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  • Les mecrodes de ma mère

    Les mecrodes de ma mère

    Faire griller la semoule dans une poêle et remuer sans arrêt.
    Mettre la semoule chaude dans un saladier, ajouter l’huile, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé et le zeste de citron
    Remuer pour que tous les ingrédients soient bien mélanger
    L’étape la plus délicate est de former les mecrodes
    Prendre de la préparation de semoule entre les 2 mains en formant une grosse boule et presser bien fort pour que la boule soit compacte si çà s’effrite bien mouiller les mains, poser la boule sur le plan de travaille
    Placer la boule entre la paume de vos mains et taper l’une contre l’autre ensuite taper par dessus continuer jusqu’à que çà s’allonge il faut que la largeur soit environ de 3 cm ensuite régulariser en coupant une mince couche de mecrode dans toute la longueur et des 2 cotés pour arriver à 3 cm.
    A l’aide d’un couteau lame à l’envers faites des stris en biais dans les 2 sens et dans toute la longueur pour que çà fasse des losanges
    Ensuite couper en biais les 2 extrémités et couper ensuite les morceaux jusqu’à la fin, tapisser un plateau
    de papier de cuisson et placer délicatement chaque mecrode, continuer jusqu’à la fin de la pâte.
    Laisser reposer et pendant ce temps mettre une casserole au feu avec les 150g de sucre l’eau laisser quelques minutes en ébullition et verser le miel, mettre à petit feu 3 ou 4 minutes.
    Prendre une grande poêle la remplir au 3/4 l’huile et la faire chauffer.
    Lorsque l’huile est bien chaude mettre délicatement les mecrodes pour qu’ils dorent mais pas trop et tout de suite les jeter dans le miel chaud.
    Bon Pourim 😉

    Conseil du Chef:
    Dans une boîte hermétique ils se conservent plusieurs jours.

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  • Truffes au chocolat

    Truffes au chocolat

    1.Écraser ou mixer les boudoirs, verser les dans un saladier.
    2.Ajouter la poudre d’amande, le chocolat, le sucre.
    3.Remuer le tout pour bien mélanger.
    4.Ajouter le lait et le rhum tout en remuant pour obtenir une pâte.
    5.Mettre dans un plat creux le cacao amer.
    6.Former des boules de la grosseur d’une truffe.
    7.Avec une allumette faire des petites marques en surface comme des petits trous.
    8.Ensuite les faire rouler dans le cacao.
    9.Recommencer jusqu’à la fin de la pate.
    10.Mettre au frais pendant 2 heures au moins.
    11.Vous pouvez les mettre dans des papillotes dorées ou autres.
    12.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    S’il vous reste un morceau de génoise ou de biscuit rassis, vous pouvez vous en servir à la place des boudoirs.
    Dans une boite au frais vous pouvez les garder plusieurs jours.

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  • Beignets de Hanouka

    Beignets de Hanouka

    1.Préparer le levain avec 2 cuillères de farine, la levure de bière, et 2 cuillères à café de sucre
    2.Ajouter une cuillère à soupe d’eau tiède et mélanger.
    3.Laisser reposer 15 à 20 min.
    4.Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, l’huile, le lait, les œufs le sel et bien mélanger avec le levain.
    5.Recouvrir la pâte d’un linge et laisser reposer au moins 1h
    6.Reprendre la pâte, faire des boules aplaties les percer au milieu à l’aide d’un petit verre à liqueur si l’on à envie.
    7.On peut aussi avec verre plus large découper des ronds, les aplatir mettre une petite noisette de confiture au milieu mouiller légèrement les bords et recouvrir avec un autre ronds bien les souder.
    8.Mettre une poêle d’huile à friture y plonger les beignets.
    9.Laisser les dorer de chaque cotés les retirer bien gonflés et dorés, mettre dans un plats du papier absorbant.
    10.Déposer les beignets et les saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristallisé.
    11.Bon Appétit 😉

    Conseil du Chef:
    Très facile à faire, n’hésiter pas à doubler la dose de la recette ça fait la joie des petits comme des grands.

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