Les mecrodes de ma mère

Difficulté:
Quantité:
40 à 50 pièces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Les mecrodes ayayaye !!!
Ingrédients

1kg de semoule grosse
5 oeufs
250g de sucre
1 zeste de citron
1 verre d'huile + l'huile de friture
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de fleur d'oranger (facultatif)
1 pot de miel
25cl d'eau
150g de sucre

Instructions

Faire griller la semoule dans une poêle et remuer sans arrêt.
Mettre la semoule chaude dans un saladier, ajouter l’huile, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé et le zeste de citron
Remuer pour que tous les ingrédients soient bien mélanger
L’étape la plus délicate est de former les mecrodes
Prendre de la préparation de semoule entre les 2 mains en formant une grosse boule et presser bien fort pour que la boule soit compacte si çà s’effrite bien mouiller les mains, poser la boule sur le plan de travaille
Placer la boule entre la paume de vos mains et taper l’une contre l’autre ensuite taper par dessus continuer jusqu’à que çà s’allonge il faut que la largeur soit environ de 3 cm ensuite régulariser en coupant une mince couche de mecrode dans toute la longueur et des 2 cotés pour arriver à 3 cm.
A l’aide d’un couteau lame à l’envers faites des stris en biais dans les 2 sens et dans toute la longueur pour que çà fasse des losanges
Ensuite couper en biais les 2 extrémités et couper ensuite les morceaux jusqu’à la fin, tapisser un plateau
de papier de cuisson et placer délicatement chaque mecrode, continuer jusqu’à la fin de la pâte.
Laisser reposer et pendant ce temps mettre une casserole au feu avec les 150g de sucre l’eau laisser quelques minutes en ébullition et verser le miel, mettre à petit feu 3 ou 4 minutes.
Prendre une grande poêle la remplir au 3/4 l’huile et la faire chauffer.
Lorsque l’huile est bien chaude mettre délicatement les mecrodes pour qu’ils dorent mais pas trop et tout de suite les jeter dans le miel chaud.
Bon Pourim 😉

Conseil du Chef:
Dans une boîte hermétique ils se conservent plusieurs jours.

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