Sphériès (Gâteaux à la matsa)

Difficulté:
Quantité:
8 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Un must have pour la Mimouna
Ingrédients

8 cuillères à soupe de farine de matsa (farine de galette)
8 œufs
½ cuillère à café de levure chimique dans 1 cuillère à soupe d’eau
Huile pour la friture

Pour le sirop :
1 litre d’eau
250g de sucre en poudre
½ verre de rhum Négrita

Instructions

1.Mettre dans une casserole l’eau et le sucre
2.Pour faire un sirop, bouillir à grand feu jusqu’à que le sirop prend forme mais pas au poing
3.Éteindre le feu et ajouter le rhum
4.En même temps mettre une poile avec de l’huile à chauffer
5.Casser les œufs dans un saladier
6.Les battre avec un fouet à main ou électrique
7.Ajouter rapidement les cuillères de farine de galette
8.Continuer à battre
9.Rajouter la levure chimique. Il faut que la pâte soit assez molle, si elle ne l’est pas ajouter une goutte d’eau
10.Remplir une cuillère à café de cette pâte et avec l’aide du dos d’une autre cuillère
11.Déposer le tas de pâte dans l’huile
12.Recommencer tout en surveillant les précédents qui vont gonflés
13.Dès qu’ils sont dorés les jeter aussitôt dans le sirop,
14.Retirer les de la casserole délicatement
15.Laisser refroidir
16.Bon Appétit 😉

Conseil du Chef:
Ces gâteaux ce font habituellement le soir de la minouna accompagnés d’un verre de thé, mais qui nous empêche de les faire plus souvent !!!

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