Beignets de patates douces

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Difficulté:
Quantité:
4 à 6 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Dessert au soleil levant
Ingrédients

500g de patates douces
150g de farine de riz
50g de cassonade
150g de fruits confits ou de raisins secs
50g de sésames blancs et à peine grillées
huile de friture

Instructions

Faites cuire les patates douces 20 min environ
Dés qu’elles sont cuites, enlever la peau et bien les égoutter
Ecrasez  les en purée, fouettez en versant la farine, le sucre
Incorporez les fruits
Mouiller les mains légèrement et former des petites boules
Les faire rouler dans les sésames
Mettre une poêle au feu avec de l’huile et plonger les beignets et laisser cuire environ 5 à 7 min
Les retirer et les mettre sur du papier absorbant.
Continuer jusqu’à la fin de la préparation.

Conseil du Chef :
Vous pouvez les parsemer de coco à la place des sésames, servir chaud.

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