Poulet aux pousses de bambou

Difficulté:
Quantité:
6 personnes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Le mot du cuisinier
Le classique de la cuisine chinoise
Ingrédients

une boite de pousses de bambou
2 gros oignons coupés en lamelles
300g de gros champignons de Paris coupés en lamelles
3 blancs de poulet coupés en lamelles
3 cuillères à soupe de sauce de soja nature
200g de soja frais
1/4 de verre d'huile
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de marakkof
1 pincée de poivre et de gingembre
un sachet de safran
1/2 verre d'eau

Instructions

Prendre une sauteuse et une poêle
Commencez par faire revenir les oignons pour qu’ils ramollissent mais qu’ils ne se colorent pas trop et dès qu’ils sont près les mettre dans la sauteuse qui n’est pas sur le feu
Dans une assiette creuse mettre la farine et les lamelles de poulets, bien les roules dans la farine et les jeter aussitôt dans la poêle
Les faire revenir juste pour les colorer légèrement et les mettre tout de suite dans la sauteuse, faire revenir les lamelles de champignons ajouter une goutte d’huile si besoin et les verser dans la sauteuse
Rincer les pousses de bambou et les ajouter dans la sauteuse avec la sauce de soja, le 1/2 verre d’eau le marakkof, le poivre le gingembre et le safran
mettre à grand  feu 3 min et ensuite mettre le couvercle en baissant le feu
A mi cuisson ajouter le soja préalablement rincé remuer de temps en temps et vérifier que la sauce soit bien onctueuse

Conseil du chef:
En accompagnement vous pouvez faire un riz nature basmati ou un riz cantonné avec quelques rouleaux de printemps.

2 Commentaires

  1. Merci pour votre recette… elle m’a donné faim… je suis sûre que mon homme appréciera je vais essayer de la faire pour chabbat mais je n’ai pas vu à quel moment mettez vous les 200 g de pousse de soja frais ?

    Merci pour votre réponse.

    Dominic

    • Les Recettes de ma Mère

      Merci à vous Dominic. Alors le soja frais se met à la fin de la cuisson quand on éteint le feu pour que ça reste croquant. Mettre le couvercle pour qu’ils ramollissent légèrement.

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